Торты на любой праздник от
кондитерской Бовари

Начало моего пути на кондитерской дорожке началось в Париже.  Я готовилась к поездке  всерьез: штудировала сайты и форумы, отмечала на карте, где расположены кондитерские, магазины книг и инвентаря. И вот мы с мужем рванули в город мечты!

Пока все туристы ходили в Лувр и на Эйфелеву башню, мы, с широко открытыми глазами, шли к великим кондитерам Laduree, Pierre Herme, Philippe Conticini, Sadaharu Aoki.  Все туристы пили вино с багетом, а я препарировала пирожные и макарон, пытаясь разгадать секрет, понять текстуру и вкус. Я конспектировала все свои ощущения, чтобы передать их потом в своих десертах.  При этом я не ем много сладкого, но деньги были уплачены, и все кондитерские шедевры доставались  мужу.

И так прошло всё путешествие. В то время как туристы собирались в Мулен Руж, мы шли в книжные магазины и скупали кондитерские книги на английском и французском языках. Все гуляли на Елисейских полях, а мы - по кондитерским магазинам и сметали с полок редкие в наших краях ингредиенты и инструменты.

 Домой я привезла огромный багаж знаний, три сумки кондитерских плюшек и самое главное: я поняла, какие должны быть макарон и настоящие Европейские десерты. Я решила во что бы то ни стало научиться делать десерты на таком же уровне. За практическими навыками я направилась к таким мастерам как Ханс Овандо, Вера Никандрова, Ольга Ван-Юнг, учеба лепке фигурок у Оксаны Балясиной и Виктории Зрыбняк и даже кулинарный техникум, но это уже другая история. Тысячи часов тренировок и бессонные ночи дарили только радость от полученного опыта и знаний.

Сегодня у меня свое собственное небольшое производство в городе Владивостоке. Я жуткий перфекционист, поэтому уделяю кучу времени и сил каждой мелочи в составе и оформлении тортов. Но я точно знаю, что делаю свою работу со 110% отдачей, и это дает мне энергию и чувство радости. Я знаю, что дарю положительные эмоции своим заказчикам – и это мой лучший стимул к работе.

У меня есть много мыслей, как развиваться дальше, но главная мечта  - открыть полноценную кондитерскую и дать возможность еще большему количеству людей наслаждаться настоящими европейскими десертами и тортами.